Lax, lax, lax og aftur lax

Svo sannarlega!

Hann Gulli minn hefur gaman af að veiða og fer alloft á Gíslastaði sem er veiðistaður í Hvítá og í eigu stórfjölskuldunnar. Gulli er formaður árnefndar og hefur haft gaman af að stússa í þessu með frændum sínum. Gíslastaðir er á Hestfjalli skammt frá sumarhúsinu.

En þó að hann hafi gaman af að veiða þá hefur honum ekki fundist lax góður nema grafin eða reyktur. Í síðustu viku veiddi hann alveg glimrandi góðan matlax sem upplagt var að grilla. Akkúrat þegar hann veiddi fiskinn var æskuvinkona mín Gróa Hafdís og Rannveig dóttir hennar hjá okkur í sumarhúsinu. Hún Gróa mín er með nærri 30 ára gamalt próf frá Fiskvinnsluskólanum heitnum og var ekki lengi að flaka fiskinn þrátt fyrir afar slæma hnífa. Og hún hefur oft grillað lax

Flökin fóru síðan beint á grillið með roðið niður. Pennslað með smjöri, maldon salt og pipar. Tíu mínútur u.þ.b. Það er skemmst frá því að segja að þetta var alveg hrikalega gott og allir - líka Gulli - emjuðu af ánægju. Með þessu bárum við fram nýjar kartöflur keyptar á Minni-Borg, tómata, súrsaðar gúrkur og smjör.

Nammi nammi namm